CUENCA, Azuay
La parroquia Cojitambo, en el cantón Azogues, se alista para vivir la XIX Fiesta del Maíz, un evento cultural que fusiona identidad, producción agrícola y arte popular. Del 13 al 15 de junio, el pueblo rendirá homenaje a uno de los granos más emblemáticos de la sierra ecuatoriana, con actividades que impulsan la economía local y fortalecen la memoria ancestral.
La festividad contará con el respaldo de instituciones públicas, empresas privadas y operadores turísticos, quienes destacan a Cojitambo como un destino con riqueza patrimonial. Participarán nueve asociaciones de productores de diferentes cantones del Cañar, que ofrecerán maíz en distintas variedades, alimentos tradicionales y semillas para intercambio.
Complejo Arqueológico de Cojitambo
El evento incluirá caminatas guiadas al Complejo Arqueológico de Cojitambo, considerado uno de los principales centros ceremoniales cañaris de la región. Además, el público podrá disfrutar de exhibiciones de danza andina, concursos tradicionales, ferias gastronómicas y presentaciones musicales con artistas locales y nacionales.
Entre las variedades de maíz que se promocionarán figuran el maíz zhima, el maíz duro, el suave y el blanco, cultivados en zonas altas de Cañar como Solano, Déleg y Biblián. Estos granos son la base de una cocina patrimonial que incluye mote pillo, tortillas de maíz, tamales, humitas, colada morada, chiviles y la tradicional chicha de jora.
Viviana Redrovan, técnica del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) en Cañar, indicó que estos encuentros permiten a los productores comercializar directamente sus cosechas y mejorar sus ingresos. “El maíz no solo alimenta, también sostiene la cultura de nuestros pueblos”, subrayó.
Adriana Bravo, presidenta del Gobierno Parroquial de Cojitambo, agradeció a las entidades colaboradoras y extendió una invitación a visitar esta parroquia con historia milenaria. “Queremos que los ecuatorianos y turistas vivan la experiencia del maíz, de nuestras raíces, y conozcan este complejo arqueológico con reconocimiento internacional”, enfatizó.
La Fiesta del Maíz no solo honra al grano como alimento, sino también como símbolo de resistencia cultural. Cojitambo espera recibir a más de 3.000 visitantes durante los tres días, dinamizando el turismo comunitario y la economía local. (I)
