SANTA ISABEL, Azuay
El verde del entorno del valle de Yunguilla se respira en cada paso, como un recordatorio de lo simple y lo verdadero. Sus paisajes invitan a bajar el ritmo, a escuchar la naturaleza y a reconectar con lo esencial.
Su gastronomía nace de la tierra y de las manos que conservan recetas llenas de historia, sabores que reconfortan y que saben a hogar.
Y su cultura vive en la calidez de su gente, en las tradiciones que se mantienen vivas y en la identidad que se comparte con orgullo.
Yunguilla no es solo un destino, es una experiencia que se siente, se saborea y se recuerda.
A 75 km al suroeste de Cuenca se encuentra el Valle de Yunguilla. Es uno de los sectores más abrigados de la provincia (1.200 a 2.000 msnm) y se caracteriza por el cultivo de caña de azúcar y árboles frutales.
Es uno de los centros vacacionales de mayor importancia de los cuencanos, con hermosas casas de veraneo, así como lugares de esparcimiento deportivo y deleite familiar.
Cerro de pencas o cabuyas
En la vía Pasaje- Machala, se encuentra el cantón de Santa Isabel, el cual está asentado en lo alto del cerro Chaguarurco (en quichua “Cerro de pencas o cabuyas”), que se alza a un costado del cálido valle de Yunguilla y es un mirador natural del atractivo entorno lleno de paisajes contrastantes: valles fértiles, cañaduzales, hermosas villas vacacionales.
El valle está atravesado por el Río Jubones. Su clima es subtropical, 18°C a 20°C durante todo el año. Hoy Santa Isabel y el valle de Yunguilla son los principales centros vacacionales del Azuay. Gracias a la bondad de su clima y a la fertilidad de sus suelos, esta región posee plantíos tropicales de cítricos, mango, aguacate, banano y caña de azúcar.
A 15 Km al sur del valle de Yunguilla, está ubicado el desierto del Jubones. Sorprende la sequedad del lugar en donde predominan los arbustos xerofíticos. Es un paisaje sin igual en la zona, donde se realizan caminatas y observación de reptiles y aves. (I)
