RIOBAMBA, Chimborazo
El presidente Daniel Noboa Azín impulsa la creatividad y el talento joven con el Reto de Innovación Gastronómica 2025, una iniciativa del Ministerio de Producción, Comercio Exterior e Inversiones que entregó USD 50.000 en capital semilla a los proyectos universitarios más innovadores del país.
El primer lugar fue para el Tecnológico Internacional Universitario, con su propuesta “Desarrollo turístico gastronómico y productivo en Sani Isla con realidad aumentada”. El segundo lugar lo obtuvo la Universidad Técnica de Manabí, con el proyecto “Modelo de turismo gastronómico experiencial en la parroquia Chirijos, Portoviejo”, y el tercer lugar fue para el Instituto Tecnológico Sudamericano de Cuenca, con “Chakra Lab: laboratorio público de innovación”.
Los ganadores recibieron USD 25.000, USD 15.000 y USD 10.000, respectivamente, para implementar sus propuestas culinarias, que combinan tecnología, sostenibilidad y cultura ancestral. Estas ideas reflejan el potencial transformador de la gastronomía ecuatoriana y su valor como motor de desarrollo local.
El concurso culminó en Riobamba, tras tres semifinales regionales realizadas en Cuenca, Guayaquil y Quito, donde participaron equipos de la Universidad Nacional de Chimborazo, la Universidad de Guayaquil y la Universidad Iberoamericana del Ecuador. Durante la final, los participantes defendieron sus proyectos ante un jurado conformado por expertos en gastronomía, innovación y desarrollo turístico, en una jornada que destacó por su alto nivel técnico y académico.
Los proyectos finalistas sobresalieron por su uso de ingredientes locales, técnicas sostenibles e innovación culinaria, fortaleciendo el posicionamiento del Ecuador como un destino gastronómico de calidad internacional. (I)
