QUITO, Pichincha
El programa Turismo Futuro presentó los “Retos de Innovación Gastronómica”, una oportunidad única en la que los jóvenes talentos demuestren cómo la gastronomía puede ser un motor de desarrollo turístico local, regional y nacional.
La convocatoria tuvo lugar durante el mes de junio de 2024 y finalizó el 5 de julio, despertando un gran interés en el sector académico. Más de 30 instituciones de educación superior de todo el país se inscribieron en este desafío culinario.
Se realizarán en total cuatro eventos regionales de semifinales en las ciudades de Quito, Loja, Manta y Cuenca, donde los estudiantes inscritos presentarán sus propuestas gastronómicas. El primer evento tuvo lugar este miércoles 14 de agosto en las instalaciones de la Universidad de las Américas – UDLA, en donde se conoció a los dos proyectos semifinalistas del evento de Quito, que corresponden al Instituto Superior Tecnológico Internacional – ITI y la Universidad Estatal Amazónica – Sede Lago Agrio, respectivamente.
Para presentar sus propuestas innovadoras, los estudiantes fundamentaron su proyecto en los siguientes requisitos:
Presentar una propuesta de ruta gastronómica que destaque productos o platos emblemáticos locales, estrategias para optimizar la gestión en el sector de alimentos y bebidas y uso innovador de tecnología y buenas prácticas para elevar la calidad del servicio.
Rescatar la gastronomía
Con ello, el Ministerio de Turismo busca el rescate y valorización de la riqueza gastronómica ecuatoriana, la dinamización de la economía local, el aumento de flujos turísticos y el apoyo a la consolidación de pequeñas y medianas empresas mediante modelos de negocio competitivos y sostenibles.
La gran final se llevará a cabo en Ambato con ocho finalistas el 16 de octubre de 2024. El premio al proyecto más innovador es de 25.000 dólares para su implementación. (I)
