PORTOVIEJO, Manabí
Portoviejo busca un récord Guinness gastronómico al elaborar una olla gigante de viche. La Alcaldía promueve la iniciativa que motivará recibir un récord Guinness por preparar más de 500 kilogramos de una de las más deliciosas sopas manabas.
El evento será el sábado 25 de mayo de 2024, en el parque Las Vegas de Portoviejo y la Alcaldía prepara un evento especial para atraer a portovejenses y turistas.
La elaboración del tradicional plato se iniciará en la mañana del sábado y terminará a las 16:00. El viche estará listo y se repartirá gratis a los presentes.
Se tiene prevista la participación de 250 personas para preparar el viche en Portoviejo. Desde amas de casa, cocineras tradicionales y estudiantes de gastronomía, hasta los más reconocidos chefs.
La cocción se hará en una olla gigante sostenida con ayuda de una grúa. La olla que utilizarán tiene un metro de altura y 3,50 metros de diámetro.
Juan Jijón, coordinador de Patrimonio Cultural de la Alcaldía de Portoviejo, menciona que el récord es preparar 500 kilogramos de viche. “Tenemos previsto preparar más de lo que nos pide el récord. Esperamos cocinar 2.000 kilogramos”, señaló.
El viche es la sopa más famosa de la provincia de Manabí. Su consistencia es espesa y tiene elementos de mar y montaña, como mariscos (atún el más común), granos, plátano, cebollas, ajos y el secreto del sabor: la pasta de maní.
“El viche es una de las sopas más antiguas del país; evidencias históricas comprueban que hace 5.000 años ya se preparaba este plato que ha variado con el tiempo”, menciona Jijón.
Las personas de grupos vulnerables, con discapacidad, niños, adultos mayores también disfrutarán del plato. Se ha coordinado la entrega con varias fundaciones de Portoviejo. (I)
