QUITO, Pichincha
Quito se propuso obtener un récord mundial al elaborar el cevichocho más grande del planeta en el Parque Bicentenario, como parte de las festividades por la fundación de la ciudad. Un grupo de cien personas —entre chefs, estudiantes y voluntarios— trabajó en la preparación que reunió 1,5 toneladas de chocho, 800 kilos de cebolla y más de 100 litros de limón.
La mezcla se concentró en una olla de cinco toneladas, con capacidad para servir alrededor de 20.000 porciones. Familias y visitantes acudieron al encuentro atraídos por la gastronomía local y el ambiente festivo.
Tras el montaje del gigantesco platillo, los organizadores iniciaron el trámite oficial para registrar la marca ante Guinness World Records. El cevichocho se consolidó así como un símbolo de tradición quiteña y celebración colectiva. (I)
