CUENCA, Azuay
Cuenca obtuvo un nuevo Record Guinness “El Mote Pata más Grande del Mundo”, con 1.433 kilogramos del delicioso plato carnavalero y fortalece su condición de Ciudad Creativa de la Gastronomía y de referente culinario global.
El alcalde Cristian Zamora recibió de manos de Natalia Ramírez, representante de los Récord Guinness este nuevo galardón.
En esta ocasión el récord se obtuvo en el marco del Proyecto Cuenca Destino Gastronómico impulsado por la Fundación Municipal Turismo para Cuenca, como parte de su estrategia de posicionamiento de la gastronomía cuencana como producto turístico de alto valor.
Toneladas de mote, carne de cerdo y la infaltable semilla de sambo se utilizaron para la elaboración a gran escala del mote pata más grande del mundo, en una actividad diseñada para promocionar a Cuenca en este feriado de Carnaval.
Un equipo de 30 expertos entre cocineros y asistentes elaboraron 9.500 platos. Antes de su repartición, se realizó el desfile ‘Carnaval de los 4 ríos de Cuenca’, que recorrió el Centro Histórico y terminó en la plazoleta San Francisco, tras pasar por San Blas y la calle Bolívar.
En total participaron 46 agrupaciones, incluyendo comparsas, carros alegóricos y delegaciones nacionales.
Identidad cultural
Otro objetivo de estas actividades es fortalecer la identidad cultural, dinamizar la economía local y consolidar a Cuenca como destino gastronómico y aumentar la visibilidad internacional de la ciudad.
Se destaca la participación de emprendedoras, cocineros/cocineras y academia, especialmente jóvenes estudiantes de gastronomía.
El proyecto pone en valor al “Mote Pata” como plato tradicional emblemático de identidad festiva, movilizando a cocineras tradicionales, chefs y jóvenes cocineros, productores e Instituciones.
La gastronomía cuencana ha logrado un importante posicionamiento a nivel nacional e internacional, reconocimientos como Culinary Capitals otorgado por la World Food Travel Association en 2024, y “Ciudad Creativa de la Gastronomía – UNESCO en 2025, son el resultado del tesonero trabajo de la Corporación Municipal de Cuenca en alianza estratégica con el sector turístico y gastronómico de la ciudad. (I)
