CUENCA, Azuay
Cuenca celebró el Carnaval a lo grande con 3.545 kilos de mote pata, un hito que quedó registrado por primera vez en el Libro Guinness de los Récords.
Este festejo se dio este 1 de marzo de 2025 en la plaza San Francisco. Se sirvieron 8.000 platos de este platillo típico del carnaval cuencano.
El alcalde Cristian Zamora indicó que se rompió el récord con el “Mote Pata más grande del Mundo”, un reconocimiento a la gastronomía cuencana.
Las especies utilizadas
Para alcanzar esta marca se utilizaron 477 kg de mote pelado; 120,31 kg de pepa de sambo; 37 kg de cebolla; 15,9 kg de sal; 13 kg de ajo; 66 litros de aceite; 265 litros de leche pasteurizada; 662 litros de agua; 26 litros de achiote y condimentos.
Decenas de turistas locales, nacionales y extranjeros se congregaron en la plaza para degustar este platillo. La preparación estuvo a cargo de estudiantes de la Universidad Católica de Cuenca, el Instituto Sudamericano y San Isidro.
El evento fue organizado por Amistad Club, la Unión de Periodistas del Azuay y la Alcaldía de Cuenca.
Para certificar el peso del mote pata, se empleó una grúa que levantó la gran cazuela en la que fue cocinado.
Marisol Peñaloza, vicealcaldesa de la Cuenca, recordó que en 2024 se repartieron 6 mil platos y para este año la cifra incrementó a 8 mil.
El mote pata es un plato que tiene su origen ancestral y forma parte de la cultura gastronómica de la ciudad, sustentado en una receta tradicional con productos propios, principalmente de los mercados. (I)
