SANTO DOMINGO, Santo Domingo de los Tsáchilas
La provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas fue escenario de una jornada gastronómica sin precedentes con la elaboración del bolón de chicharrón más grande de Ecuador. El evento, realizado el pasado 22 de febrero de 2025, convocó a decenas de personas que trabajaron en equipo para preparar este icónico platillo.
El festival reunió a habitantes de Santo Domingo, El Oro, Esmeraldas, Manabí y otras provincias, quienes disfrutaron de la preparación en un ambiente festivo con música y bailes. La elaboración del bolón incluyó varias estaciones:
- Un grupo peló, cortó y majó los 3 800 plátanos verdes, traídos desde El Carmen, Manabí, conocida como la «capital mundial del plátano».
- Otro equipo agregó 300 kilos de carne de cerdo y los condimentos necesarios para garantizar el sabor tradicional del bolón.
- Finalmente, se moldeó la mezcla en una enorme esfera de metal, donde se le dio forma y se insertaron los chicharrones de gran tamaño.
Un evento con proyección internacional
Los organizadores entregaron más de 3 000 porciones a los asistentes por un precio simbólico de 1,50 dólares cada una. Además, anunciaron que en 2026 planean presentar esta iniciativa ante Récord Guinness, con el objetivo de consolidar a Santo Domingo como un destino gastronómico y turístico.
¿Podrá esta hazaña culinaria alcanzar reconocimiento mundial y atraer más visitantes a la región? (I)
