La Fanesca, una joya culinaria de la gastronomía ecuatoriana, vuelve a captar la atención nacional durante la Semana Santa, reafirmando su lugar como una de las tradiciones más profundas y esperadas en Ecuador.
Este plato, que armoniza ingredientes locales con un fuerte simbolismo religioso y cultural, trasciende el concepto de una mera comida para convertirse en un emblema de identidad, historia y diversidad del país.
Reconocida por su compleja mezcla de granos, pescado seco y otros productos naturales de la temporada, la Fanesca es un plato que no solo deleita el paladar, sino que también encarna la rica fusión de las tradiciones indígenas y católicas de Ecuador.
Tras 25 años de experiencia en comida como preparada en casa, Menestras del Negro, la prestigiosa cadena de restaurantes ecuatoriana conocida por su dedicación a la cocina tradicional y los sabores genuinos del hogar, tiene el honor de anunciar la disponibilidad de su premiada Fanesca en 13 ciudades con sus 56 locales a lo largo del país.
Con 16 años de destacada trayectoria culinaria en este tradicional plato, Menestras del Negro fue galardonada con el primer lugar en el concurso
‘Fanescas, secretos y tradiciones’ de la Semana Santa Quiteña 2023, auspiciado por Quito Turismo. Este reconocimiento se suma a un historial de premios como el otorgado por la Alcaldía y la UDLA que subrayan la excelencia y autenticidad de su Fanesca, un plato que simboliza la esencia de la Semana Santa ecuatoriana.
Bajo el lema “Con la experiencia y sazón de la abuela. ¡Mantengamos la tradición viva!”, esta iniciativa va más allá de simplemente ofrecer un plato típico; busca revivir y fortalecer el vínculo familiar que se teje alrededor de la cocina y las recetas que pasan de generación en generación. (I)
