TUMACO, Colombia
Tumaco Gourmet, un restaurante que combina tradición e innovación en cada plato, se reinventa para honrar los sabores profundos y ancestrales de la región del Pacífico nariñense.
Adalberto y su esposa, Atriz Rosero, decidieron unirse para que este restaurante lleve a la mesa de Pasto los sabores únicos de Tumaco, manteniendo vivas las raíces tumaqueñas a través de una gastronomía que cuenta historias y evoca la esencia de su tierra natal.
Adalberto Churta Gómez, gerente general del restaurante Tumaco Gourmet, recuerda cómo su familia ha trabajado arduamente para ofrecer productos frescos y de calidad en la región de Pasto. El esfuerzo comenzó en los años 80, cuando su padre logró establecer relaciones comerciales con los restaurantes más emblemáticos.
«Mi papá nos dejó ese legado de entregar el producto fresco, bueno y de calidad. Por eso, en esos tiempos, él hizo esos clientes, algunos de los cuales, tres o cuatro, que se mantienen», comenta Adalberto.
Adalberto relata que en 1994 decidió radicarse en Pasto para estudiar y formalizó la empresa familiar, fundando Ricuras del Mar, una pesquera que continúa hasta hoy suministrando a la mayoría de restaurantes y hoteles de la ciudad.
“Nuestros principales clientes son la gran mayoría de los restaurantes y hoteles de aquí de la ciudad, por tema de frescura, por tema de calidad que trabajamos nosotros con todos nuestros pescadores, de todas esas veredas alrededor de Tumaco», señala.
Sabores auténticos
La oferta de Tumaco Gourmet es una celebración de la riqueza del Pacífico sur colombiano, con un menú que destaca hierbas autóctonas como la chillangua y el chirarán, típicas de las azoteas tumaqueñas.
Entre los platos más destacados se encuentra el Arroz Tumaco Gourmet, una creación que combina arroz con camarones y notas de coco, acompañado de chicharrón de corvina y buñuelos de plátano maduro, evocando los sabores que han pasado de generación en generación en la cocina tumaqueña.
«Queremos que cada comensal viva una experiencia completa de Tumaco al probar nuestros platos; que sientan en cada bocado la historia y el sabor que representan nuestras tradiciones», explica Segundo Adalberto Churta Gómez, gerente general del restaurante.
Una oferta para todos los gustos y presupuestos
Tumaco Gourmet ofrece precios accesibles para una amplia variedad de comensales. Las entradas comienzan desde $27.000, los platos fuertes tienen un precio promedio de $55.500, y los postres se pueden disfrutar desde $16.500. Además, la oferta de bebidas, incluidas las opciones tradicionales y los destilados ancestrales, ronda los $19.000.
El restaurante acepta diversas formas de pago y cuenta con un equipo de cinco personas dedicadas a ofrecer una experiencia culinaria única, en un ambiente que resalta la calma de las playas del Pacífico.
«Queremos que quien nos visite se sienta en Tumaco, aunque esté en Pasto», agrega Atriz Rosero Mejía, una de las fundadoras.
Ubicación y horarios
Tumaco Gourmet se encuentra en Cra 33 A #19 – 69, Av. Los Estudiantes, Pasto. El restaurante está abierto de lunes a sábado de 12:00 p.m. a 3:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 9:30 p.m.; los domingos, de 12:00 p.m. a 3:00 p.m.
El ambiente del restaurante ha sido diseñado para reflejar la autenticidad de Tumaco, con una decoración que transporta al Pacífico y destaca elementos naturales y tradicionales de la región.
Para mayor información y reservas contáctese a los teléfonos: 3185566415 – 3186847363. Sus redes sociales son: Facebook: Tumaco Gmrt Instagram: @tumacogourmet (I)
