QUITO, Pichincha
El festival de chicha en Quito 2026 busca transformar la percepción de esta bebida ancestral. ASWA VIVE se plantea como un espacio para consolidar a la chicha como producto cultural del Ecuador, con impacto en turismo, gastronomía y economía local.
El proyecto parte de una revalorización cultural. El documento base del evento explica que la chicha, conocida originalmente como “aswa”, se plantea como una biotecnología ancestral que conecta tierra, comunidad y cocina contemporánea, con el objetivo de posicionar al país como referente mundial en fermentos.
La iniciativa busca establecer un espacio para los, productores y romper la desconexión entre gastronomía, turismo y tradición. El diagnóstico plantea que la cadena de valor de la chicha no cuenta con articulación nacional.
El evento se estructura en tres áreas que buscan integrar tradición y contemporaneidad en un mismo espacio:
- Saberes: foros, academia y conocimiento ancestral
- Gastronomía: catas, alta cocina y mixología
- Cultura viva: conciertos, arte e identidad
El evento se plantea como una vitrina para conectar oferta y demanda en el sector. En ese escenario, los organizadores sostienen que la chicha tiene potencial para convertirse en un “superproducto cultural” desde Ecuador hacia el mundo. (I)
