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QUITO, Pichincha La fanesca es un plato tradicional de la cocina ecuatoriana que está presente en cada feriado de Semana Santa. Esta delicia de la gastronomía ecuatoriana se analizará en la emisión del 25 de marzo del podcast Disección de un Plato, del escritor, periodista y cocinero Santiago Rosero. Este podcast explora la gastronomía desde […]
La Fanesca, una joya culinaria de la gastronomía ecuatoriana, vuelve a captar la atención nacional durante la Semana Santa, reafirmando su lugar como una de las tradiciones más profundas y esperadas en Ecuador. Este plato, que armoniza ingredientes locales con un fuerte simbolismo religioso y cultural, trasciende el concepto de una mera comida para convertirse […]