CHILLANES, Bolívar
La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) clausuró una cevichería en el cantón Chillanes tras detectar múltiples irregularidades durante un operativo de control ejecutado el 3 de marzo de 2026.
Los técnicos de la entidad inspeccionaron el establecimiento y constataron condiciones insalubres que ponían en riesgo la salud de los consumidores. El local evidenciaba deficiente higiene, acumulación de suciedad y una notoria presencia de cucarachas detrás de la refrigeradora y en las paredes del área de preparación.
Además, los inspectores verificaron almacenamiento inadecuado de productos, alimentos en contacto directo con el piso y estanterías con corrosión. Estas falencias vulneran lo dispuesto en la Ley Orgánica de Salud, que en su artículo 146, literal E, prohíbe la manipulación y procesamiento de alimentos en condiciones no higiénicas.
La normativa también contempla sanciones. El artículo 248 establece la clausura del establecimiento y una multa equivalente a diez salarios básicos unificados del trabajador en general cuando se comprueban este tipo de infracciones.
Arcsa ejecutó el cierre inmediato del negocio con el objetivo de prevenir posibles afectaciones a la salud pública. La entidad reiteró que los controles en locales de alimentación colectiva —como picanterías, restaurantes, fuentes de soda y panaderías— se mantendrán de forma permanente en la provincia de Bolívar.
La Coordinación Zonal 5 anunció, además, una capacitación sobre Prácticas Correctas de Higiene y Manipulación de Alimentos, prevista para el 19 de marzo a las 10:00. Los propietarios y colaboradores del sector gastronómico podrán participar de manera virtual a través de la plataforma Zoom, como parte de las acciones preventivas que impulsa la autoridad sanitaria. (I)
